SEPIAS CON CERVEZA

5 Sepias congeladas medianas
media cebolla
1 ajo
1 hoja laurel
150 ml. de cerveza
perejil y sal.

PREPARACION:
Descongelar y lavar las sepias. Cortarlas en 3 trozos.
En sartén, sofreímos la cebolla y el ajo.
Añadimos después las sepias.
A continuación el laurel, la sal, el perejil y la cerveza.
Hacer a fuego medio hasta consumir la cerveza.

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Receta del blog : La cocina de Verónica
www.lacocinadeveronika.blogspot.com

SANGRIA DON SIMON

Este fin de semana nos comimos un arroz con conejo y aprovechamos para beber la sangría
DON SIMON que teníamos en la nevera.
¡ Qué bien que entró así fresquita, aunque la próxima vez le añadiremos unos hielos, quedará aún mejor, si cabe !

CENA LIGERA

Una cena con todo a la plancha:

Pechugas de pavo
Pimiento verde
Cebollas
Champiñones
Berenjenas
Calabacines

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Todo quedó muy sabroso !!!.

BOCADILLO DE QUESO FRESCO Y ZUMO DE MANGO

Pan tipo chapata ó rústico

Mayonesa

Lechuga

Tomate

Queso fresco

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Hacer el bocadillo untando en ambas caras mayonesa.

Luego en uno de los lado poner unas hojas de lechuga.

Encima poner unas rodajas de tomate maduro ó de rama.

Luego unas rodajas de queso fresco.

Tapar el bocadillo con la otra tapa.

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Aquí lo hemos tomado en la merienda con el zumo de Mango

de Don Simón.

El zumo de naranja de Don Simón estaba tan bueno que ya no

queda nada..... ni para la foto.

POLLO A LA COCA - COLA

1 Pollo a octavos

1 sobre de sopa de cebolla

2 cucharadas de ketchup

1 vaso de Coca-Cola

aceite

sal y pimienta

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Salpimentar el pollo y dorarlo en una cazuela con un poco de aceite.

Cuando esté listo, añadir el sobre de sopa de cebolla, el ketchup y la coca-cola.

Remover y tapar la cazuela bajando el fuego al medio-bajo.

Hacer durante 30 minutos.

Dejar reposar un poco y servir.

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Esta receta es del blog " Las recetas de mamá".
www.recetasdemama.es

ARROZ 5 DELICIAS

Para 4 personas:
400 grs. arroz
1 puñado de guisantes congelados
100 grs. gambas peladas congeladas
2 huevos
1 zanahoria
100 grs.jamón serrano en virutas o tacos.

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Hacer una tortilla francesa con los 2 huevos y reservar.
Hervir el arroz y los guisantes en agua y sal durante 10 minutos.
Añadir después las gambas y dejar hervir 5 minutos más.
Apagar el fuego y escurrir.
Pasar a una fuente, después de escurrido.
Añadir una zanahoria cortada en tacos.
Añadir el jamón en virutas o tacos.
La tortilla añadirla cortada en trozos pequeños-
Regar con un chorrito de aceite.
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Optativo:
Rehogar el arroz con unas gotas de aceite y 2 cucharadas de salsa de soja.

CALABACINES

¡ CALABACINES GIGANTES !

Vaya ejemplares más fenomenales.

Son de la huerta de un familiar y no es la primera vez que le salen verduras tan enormes.

ENSALADA DE KIWI

En un bol :
Lechuga
Piña en su jugo a trocitos
Pepino a rodajas
Kiwi a rodajas
Palitos de surimi
Champiñones frescos laminados
Tomate a gajos
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Para cenar acompañamos esta ensalada, con una tortilla francesa y
unas rodajas de pan casero restregadas con tomate , más sal y aceite.

300 SEGUIDORES

Hemos llegado a los 300 seguidores.

Gracias a todos por adherirse a nuestro blog.

Con mucha ilusión seguiremos haciendo recetas que esperemos os sirvan de ayuda.

Joan i Sara

RISOTTO DE HONGOS

Para 3 personas :

1 paquete de RISOTTO DE HONGOS " TREVIJANO "

1 Chorrito de vino blanco

25 grs. mantequilla

Aceite y sal.

1 Litro de agua caliente.

Media pastilla de caldo de verduras.

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Preparación:

En cazuela con 2 cucharadas soperas de aceite, sofreír lo del paquete (arroz y verduras).

Sazonar y echar un poco de vino blanco dejando que se evapore.

Añadir al agua caliente la media pastilla deshecha del caldo de verduras.

Añadir esta agua caliente al arroz poco a poco, removiendo constantemente .

Durante 25 minutos + 5 de reposo.

Retirar del fuego y añadir 25 grs. de mantequilla. Remover y servir.

ENSALADA DE MELON Y LANGOSTINOS

Ingredientes:
2 Rajas de melón cortadas a trozos.
7 Langostinos
200 Grs. lechuga
3 Palitos de surimi
Jamón serrano en virutas o tacos
Aceite, sal y pimienta blanca.
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Preparación:
En un cuenco, poner todos los ingredientes.
Preparar en un vasito pequeño ( de cortado por ejemplo): aceite,sal y un poco pimienta blanca.
Remover y echar sobre la ensalada en el momento de servir.
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Los langostinos eran crudos y se han hervido con agua y sal durante 5 minutos, luego una vez un poco fríos se han quitado las cabezas y se han pelado.

BACALAO Y PATATAS CON PIMIENTOS

Ingredientes: para 5 personas

5 trozos de bacalao congelado.

4 patatas

1 cebolla cortada en aros
1 ajo picado
medio pimiento rojo troceado

medio pimiento verde troceado

1 pastilla de caldo de pescado.

1 hoja laurel

1 cucharadita pimentón dulce

aceite y sal.

Preparación :

1.- En cazuela, ponemos las patatas cortadas en rodajas de 2 cms.,la cebolla,el ajo, los pimientos y el laurel. Cubrir de agua y llevar a hervir. Incorporar la pastilla troceada de pescado.

2.- Dejar hervir 10 minutos.

3.- Incorporar el bacalao desalado y dejar hacer 10 minutos más.

4.- En un vasito echar un poco de aceite y añadirle el pimentón ,remover y echarlo al guiso.

5.- Dejar 2 minutos más y ya apagar el fuego.

6.- Servir caliente.

LOTE DON SIMON

Aquí os mostramos el lote que acabamos de recibir de la empresa García Carrión con productos
DON SIMON.
Agradecerles desde aquí su amable envío y en breve degustaremos los mismos.

PATATAS CON SEPIA AL CAVA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS,
UNAS 8 PATATAS,
4 SEPIAS PEQUEÑAS
2 TOMATES MADUROS o 1/2 BOTE DE 400 GR. DE TOMATE TRITURADO
1/2 CEBOLLA
1/4 PIMIENTO ROJO y 1/4 DE VERDE
ALBAHACA, SAL, ACEITE DE OLIVA
1 VASO DE AGUA DE CAVA ( unos 200 c.c. aprox. )
1/2 PASTILLA DE CONCENTRADO DE CALDO DE PESCADO KNORR.

PREPARACIÓN:
Limpiamos las sepias y las cortamos a pedacítos, apartamos.
Pelamos las patatas y las troceamos, apartamos.
El tomate si no es triturado, rallarlo y apartar.
Cortamos la cebolla y el pimiento rojo en trocítos pequeños, junto con el pim.verde.

En la cazuela ponemos un poco de aceite, añadimos las sepias, el pimiento, la cebolla y el tomate, sofreímos, salamos y añadimos un poco de albahaca y una pizca de azúcar por la acidez del tomate.
Unos diez minutos después añadimos el cava, esperamos que evapore el alcohol y reduzca un poco ( unos cinco minutos ), añadimos las patatas y cubrimos con agua y con la 1/2 pastilla de caldo de pescado, en cuanto rompa a hervir rectificaremos de sal y dejaremos cocer unos 20 minutos a fuego lento.
Dejar reposar mínimo una hora y calentar para servir.
Espero que os guste, aunque hace calor este plato como plato único acompañado de una copa de vino blanco o cava, da fuerzas para seguir adelante.

MAGDALENAS HARIMSA

Ingredientes:
1 Caja de preparado para Magdalenas HARIMSA
105 ml. aceite de oliva
115 ml. de agua tibia

Preparación:
1.- Para 12 magdalenas utilizar sólo la mitad del paquete.
2.- Seguir las instrucciones: Batir o Varillar el preparado junto con el aceite y el agua.
3.- La pasta conseguida se vierte en los moldes de magdalenas que vienen en el paquete.
4.- Se rellena algo más de la mitad de estos envases de papel.
5.- Espolvorear encima con azúcar.
6.- Se introduce en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos.

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Esta caja de Preparado para Magdalenas es para 24 unidades.
Viene el preparado y 24 moldes de papel.
* En esta receta sólo hemos utilizado la mitad del producto y por tanto son 12 magdalenas.

PAN RAPIDO 3 HARINAS

INGREDIENTES :
400 ML. AGUA TIBIA
ACEITE GIRASOL 2 CUCH.SOPERAS
SAL 2 CUCH.CAFE
AZUCAR 1,5 CUCH.SOPERA
LECHE EN POLVO 2,5 CUCH.SOPERA
HARINA DE FUERZA HARIMSA DE TRIGO 165 GRS.
HARINA DE ESPELTA 260 GRS.
HARINA DE CENTENO + TRIGO INTEGRAL 215 GRS.
LEVADURA SECA DE PANADERIA 4 CUCH.CAFE

PREPARACION:
Introducir en la cubeta todos los ingredientes en el mismo orden.
Poner la cubeta dentro de la panificadora.
Programar programa rápido nº 5
Peso del pan 1000 grs.
Corteza : tipo medio (2)
Tiempo : 1 h. 20 m.

Una vez termine el tiempo , apagar la máquina y desenchufar.
Sacar la cubeta con manoplas gruesas ( quema bastante )
Desmoldar sobre una rejilla.
Dejar enfriar mínimo 1 hora.

POLLO CON CHAMPIS AL PEDRO XIMENEZ

INGREDIENTES:
4 PECHUGAS DE POLLO
300 GR. DE CHAMPIÑONES ( Los compre enteros y los lamine yo mismo, pueden comprarse ya laminados)
1/2 CEBOLLA FRESCA
1 CUCHARADA DE CAFE CON LECHE DE AZUCAR
SAL, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
UN CHUPITO DE PEDRO XIMENEZ

PREPARACIÓN:
Ponemos a pochar la cebolla con el azucar y la sal, añadimos los champiñones, una pizca de sal y al final el chupito de P.X., apartamos y aprovechamos el aceite restante pasandolo a la plancha, donde haremos las pechugas de pollo.
Es un plato sencillo, rápido y muy gustoso, espero que os guste, a nosotros nos ha encantado.

BACALAO EN SALSA DE TOMATE

INGREDIENTES:
6 LOMOS DE BACALAO FRESCO, CONGELADO O DESALADO
1/2 BOTE DE TOMATE TRITURADO DE 1/2 KG.
1 AJO
1 CEBOLLA TIERNA

PREPARACIÓN:
En cazuela baja con un dedo de agua sin sal, ponemos los lomos de bacalao a hervir, pero de la siguiente forma:
Poner todo en frio, en cuanto empiece a hervir apagar el fuego y entre medio minuto y máximo un minuto después, sacar el bacalao de la cazuela, reservar. ( el agua de la cocción también reservar ).
Por otra parte, pochar en sartén, la cebolla y el ajo, con aceite de oliva virgen extra, añadir el tomate triturado y dejar cocer unos 10 minutos, a los cinco mas o menos, añadir dos o tres cazos del agua del bacalao, cocer los cinco minutos restantes y comprobar la sal. ( como ya habréis visto no le he puesto sal porque el bacalao ya es de por si saladito.)
Para servir dos formas, la de la foto , bacalao cubierto con la salsa o bien, hacer una cama de salsa y encima añadir el bacalao, a vuestro gusto.

TORNILLOS VEGETALES EN ENSALADA CON SALMON

Personas : (5)
400 grs. pasta de tornillos o hélices vegetales
1 tomate
2 rodajas de piña
40 grs. jamón dulce
un puñado olivas negras de aragón
un puñado olivas rellenas anchoa
2 latas atún en aceite
100 grs.lechuga
5 lomos salmón
sal y aceite

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PREPARACION :
Hervir la pasta en agua con sal. Escurrir y pasar por agua fría.
Colocar en un bol y añadir el resto de ingredientes.Echar un chorrito de aceite.
Remover bien y emplatar.
Salar el salmón y hacerlo a la plancha.
Colocar en el plato encima de la pasta-
Servir.

ATÚN CON ARIOSTO Y GUARNICIÓN

PARA 4 PERSONAS:

4 FILETES DE ATÚN

8 PEDAZOS DE BROQUIL

1/4 KG.DE CHAMPIÑONES

1/2 CEBOLLA FRESCA

1/2 PUERRO

SAL, AZÚCAR, ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

UN SOBRE DE ESPECIAS ARIOSTO PARA PESCADO

PREPARACIÓN:

Hervimos el broquil con agua y sal unos minutos, escurrimos y apartamos. Mientras tanto en una sartén pochamos la cebolla con el puerro, añadiéndoles sal y azúcar, para casi caramelizarlos, llegado ese punto añadimos los champiñones laminados, rectificamos de sal y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pochamos todo y apartamos.

En la plancha y mientras se acaban los champiñones, freímos el atún con las especias Ariosto y una gota de aceite, poco tiempo vuelta y vuelta sino quedará muy seco.

Servimos según foto.

*Este plato quiero dedicarlo a Ana ( La cocinera de Bétulo ) y a su marido, que hoy he tenido el gusto de conocer en persona y aunque mi mujer Sara no ha podido asistir, hemos decidido dedicárselo en su honor por el cariño mostrado. Ahí va eso!!

MACEDONIA

Ingredientes para 4 copas:

1 manzana

1 plátano

2 naranjas

2 mitades de melocotón en almíbar

2 rodajas de piña

200 grs. fresas

Jugo del melocotón y de la piña

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Preparación:

Pelar la fruta y cortar en cuadrados pequeños.

Distribuir por las copas.

Regar con un poco de los jugos de la piña y el melocotón.

Pasar a la nevera unas 2 horas.